Torta al profumo di arancia..

Un dolcetto che profuma di arance è sempre golosa. L’ho preparata per mia suocera, spero sia rimasta contenta…

Ingredienti per l’impasto base:

3 uova

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di farina

1 bustina di lievito

Buccia di 1 limone e 1 arancia grattugiati

Rum 1 fialetta ( o ½ bicchierino)

Vaniglia in fialetta (o 1 bacca)

Ingredienti per la crema:

1 tuorlo

2-3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di maizena

½  lt di latte

Buccia di limone grattugiato

4 arance

1 busta di torta gel

Succo di arancia, liquore all’arancia e 4 cucchiai di zucchero per la bagna

Cominciamo con separare gli albumi dai tuorli . Mettiamo in una ciotola i tuorli con lo zucchero e amalgamiamo bene con una frusta a mano fino a quando diventa una crema, aggiungiamo farina, lievito, le bucce del limone e arancia, rum e vaniglia, ( io ho messo anche un po’ di succo del arancia) amalgamare bene tutti gli ingredienti. In un’altra ciotola montare gli albumi a neve e incorporare piano al composto di tuorli. Imburrare una teglia  e mettiamo a cuocere a 180° per 10 minuti. Fare sempre la prova stecchino. Sfornare e lasciare raffreddare. Fare la bagna mettendo in un pentolino  3 cucchiai di zucchero e il succo di arancia e il liquore e portare a ebollizione. Lasciare raffreddare. Preparare la crema mettendo il latte sulla fiamma con la buccia di limone grattugiato e spegnere appena comincia a bollire. ( dobbiamo fare una pasticcera). In una ciotola mettere il tuorlo con lo zucchero e amalgamare fino a quando diventa una crema, amalgamare la maizena, Togliere la buccia del limone al latte e versare il composto nel latte. Rimettere sulla fiamma e mescolare fino a quando si addensa. Lasciare raffreddare.  Bagnare la base con la bagna,  mettere la crema e poi la frutta fatta caramellare  con zucchero e un bicchierino di liquore. Disporre la frutta a piacere e coprire con il liquido di torta gel e lasciare che si solidifichi.

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