Buonissime queste polpettine di patate e germogli di lupolo qua in Friuli chiamati “ortisons” ma di zona in zona prendono altri nomi. A dire il vero è da un po’ che ho fatto queste polpette e solo ora le pubblico… pardon era una ricetta che era li che aspettava … le dosi non sono precise quindi regolatevi in base a quante ne volete fare..
3 patate medie
un bel mazzetto di ortisons
1 uovo piu 1 per impannare
grana grattuggiato a piacere
sale-pepe
pan grattato q.b
olio di semi per friggere q.b
Lessare le patate sbucciarle e schiacciarle con lo schiaccia patate, aggiungete l’uovo, il formaggio, gli ortisons trittati, sale, pepe, Impastate tutto assaggiate e regolate i sapori, formate le polpettine. Sbattete l’uovo rimasto e bagnate le polpette, passatele nel pan grattato e friggetele nel olio bollente. Scolate su carta assorbene e servite.
