Archivi categoria: io le basi le faccio cosi..

Una base buonissima e soffice per una torta farcita, la versione scura di quella che ho gia messo in precedenza Pasta Margherita Gli igredienti sono uguali solo con l’aggiunta di cacao per … Continua a leggere→

Leggerissima questa base per torte simile al pan di spagna ma molto più leggera e ha una sapore simile a quello dei savoiardi. Perfetta per essere farcita a piacimento e perchè no … Continua a leggere→

La prima volta che ho provato a cimentarmi con la maionese è stato un disastro, poi non ci ho più pensato a riprovare fino a poco tempo fa che parlando con la … Continua a leggere→

La besciamella una delle salse madri come la vellutata  … e qua si apre un discorso lungo lungo che non voglio stare a scrivere ma vi metto un link Salse madri . … Continua a leggere→

Ma quanto buoni sono gli spaghetti al ragù o, una lasagna o degli gnocchi di patate .. bhe per me troppo.. Questo è il ragù a modo mio! Vediamo come lo faccio … Continua a leggere→

Ecco le mie prime piadine.. sono facili da fare ma ho fatto fatica a tirare l’impasto, ma il risultato finale .. sapore ottimo e impasto morbido.. Farcite a piacere sono davvero buone. … Continua a leggere→

La crema per eccellenza, una crema densa che profuma di vaniglia, limone o arancia in alcuni casi. La si usa in pasticceria per farcire crostate, torte, bignè, èclair e tutto quello che … Continua a leggere→

Questa è la mia ricetta base che uso sempre per la frolla.. dopo varie riecette che non mi soddisfavano al 100% .. questa si .. provare per credere. (ringrazio Debora pasticcera per … Continua a leggere→