Archivi categoria: io le basi le faccio cosi..

Pasta margherita al cacao..base

Pasta margherita al cacao..base

Una base buonissima e soffice per una torta farcita, la versione scura di quella che ho gia messo in precedenza Pasta Margherita Gli igredienti sono uguali solo con l’aggiunta di cacao per … Continua a leggere

Pasta margherita base per torte..

Pasta margherita base per torte..

Leggerissima questa base per torte simile al pan di spagna ma molto più leggera e ha una sapore simile a quello dei savoiardi. Perfetta per essere farcita a piacimento e perchè no … Continua a leggere

La maionese..

La maionese..

La prima volta che ho provato a cimentarmi con la maionese è stato un disastro, poi non ci ho più pensato a riprovare fino a poco tempo fa che parlando con la … Continua a leggere

Besciamella..

Besciamella..

La besciamella una delle salse madri come la vellutata  … e qua si apre un discorso lungo lungo che non voglio stare a scrivere ma vi metto un link Salse madri . … Continua a leggere

Ragù di carne a modo mio..

Ragù di carne a modo mio..

Ma quanto buoni sono gli spaghetti al ragù o, una lasagna o degli gnocchi di patate .. bhe per me troppo.. Questo è il ragù a modo mio! Vediamo come lo faccio … Continua a leggere

Insalata russa alla Stefanenko

Insalata russa alla Stefanenko

 L’inasalata russa.. mamma che buona.. poi si puo mangiare come anitpasto e contorno, o pure usata per riempire dei volevont. E un piatto versatile, però da quando un giorno ho visto una … Continua a leggere

La piadina …

La piadina …

Ecco le mie prime piadine.. sono facili da fare ma ho fatto fatica a tirare l’impasto, ma il risultato finale .. sapore ottimo e impasto morbido.. Farcite a piacere sono davvero buone. … Continua a leggere

Gnocchi…. impasto…

Gnocchi…. impasto…

Per 4 persone: 4-5 patate medie a pasta bianca tipo Kennebec Farina 300 gr circa 1-2 uova Sale q.b Ragù q.b   Per gli gnocchi è una cosa importante avere delle patate … Continua a leggere

Crema pasticcera …

Crema pasticcera …

½ lt di latte 4 tuorli 140 gr di zucchero 50 gr di  maizena 1 stecca di vaniglia Scorza di 1 limone grattugiata  Mettere il latte in un pentolino a scaldare con … Continua a leggere

Pasta frolla….ricetta base.

Pasta frolla….ricetta base.

Questa è la mia ricetta base che uso sempre per la frolla.. dopo varie riecette che non mi soddisfavano al 100% .. questa si .. provare per credere. (ringrazio Debora pasticcera per … Continua a leggere