Il pan di spagna è una delle principali basi per torte, sono pochi gli ingredienti per una buona riuscita, ovviamente si può fare anche senza lievito, qua lo faccio con il lievito visto che è una ricetta passata da un’amica.
Ingredienti:
150 gr di farina “00″
230 gr di zucchero
70 gr di fecola
30 gr di burro
5 uova intere + 2 tuorli
1 bustina di lievito pane angeli x dolci
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero e poi aggiungere poco alla volta la farina setacciata, la fecola, il lievito e la vanillina. Infine il burro fuso. Amalgamare bene il composto. Imburrare uno stampo e versare il composto. Cuocere a 170°- 180° gradi per 25 -30 min. fino a quando sarà appena d’orato.
