Per 20-25 pezzi:
4 uova
90 gr di zucchero
80 gr di farina
10 gr di maizena
Zucchero a velo q.b
Dividere le i tuorli dagli albumi in due ciotole, lavorare i tuorli con lo zucchero con una frusta a mano, fino ad ottenere una crema. Montare gli albumi a neve e incorporare delicatamente alla crema di tuorli, mescolare dal basso verso l’altro. Mescolare la farina e la maizena insieme e amalgamare al composto sempre delicatamente. Prendere una sac à poche riempire di composto e in una placca da forno rivestita con carta forno realizzare delle strisce lunghe 10 cm circa. Spolverare con zucchero a velo o zucchero semolato. Infornare a forno caldo a 180° per circa 12- 13 minuti, o fino a quando diventano leggermente d’orati.
